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    微波爐可以蒸年糕嗎_年糕用微波爐加熱多長時間

    微波爐的加熱原理,是物理加熱,是使食物的分子告訴摩擦加熱,年糕還是要用水蒸氣蒸的才可以裝在方便袋里烤甜粿的微波爐做法把米自熱雞湯殺菌鍋粉放在一只微波大碗里,加入冷水攪拌成稀漿糊狀,蓋上保鮮膜,放入微波爐中高火6-10分鐘(個人微波爐不同,時間就不同),拿出來呈米粉飯樣,用勺子挖出到砧板上,揉透,分成一個個小圓團,壓扁,包入預先拌好的菜(如冬筍+豆腐+酸菜+肉),做成餃子狀,放入蒸鍋(先墊上濕布)蒸10-15分鐘,即成。我做過非常成功。還可以用玉米粉做成沒菜的,放在不粘鍋兩面稍煎(不用油),也非常好吃。。

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    1 上海炒年糕材料:年糕、大白菜、豬肉絲、小的香菇、糖、醬油、鹽、米酒(白蘭地) 烹調步驟 先將豬肉絲用醬油和酒腌個數分鐘 起油鍋,將肉絲爆香,5分熟即可起鍋 大白菜鋪在鍋底,再把年糕放在白菜的中間,最后再放上肉絲,蓋下鍋蓋燜一下 起鍋前稍微拌炒一下即可 2 炒年糕 原料: 年糕、蒜黃、豬肉、香菇、沙拉油、糖、醬油、鹽、料酒、甜面醬、淀粉、雞精、胡椒粉 制作: 年糕切片,豬肉切絲,蒜黃切段先將鹵肉殺菌鍋豬肉絲用醬油、雞精、淀粉和料酒腌數分鐘。 年糕入開水煮軟,撈出浸入涼水備用。 鍋燒熱,加沙拉油,入肉絲拌抄變色,裝盤備用。 起油鍋,加甜面醬爆香(鍋不要太熱),再加醬油、糖、料酒、胡椒粉、高湯(或水),加入年糕,煮一會兒,收汁,讓年糕入味、軟化,加蒜黃、肉絲,加點沙拉油,拌炒,裝盤即可。 3 炒年糕 原料:肉絲,青菜(一般用油菜),年糕 做法: 肉絲用嫩肉粉抓一下,料酒和油放進去拌好。

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    青菜切成合適的長度 鍋里放油,炒肉絲和青菜,下點鹽,炒好撈出備用 再放油,下年糕,快炒,并不斷加點水以防止粘鍋,炒到年糕變軟,加入炒好的肉絲青菜,放點鹽,雞精,可再加點水,等湯基本收干起鍋。 4 寧波炒年糕 所需材料: 年糕6條、白菜225公克、筍片225公克、豬肉113公克、鹽1/4茶匙、味精1/4茶匙、醬油1/2茶匙、水2大匙、油1大匙 作法步驟: 年糕洗凈切片白菜食用菌高壓滅菌鍋價格、筍片、豬肉洗凈切絲。 熱鍋加油,倒入肉絲、白菜、筍絲翻炒,加醬油、鹽、味精、水,小炒;年糕平鋪至菜料上,燜煮 3 分鐘后,翻炒數下,即可。 備注: 年糕放置鍋中時需先鋪在菜料上,待燜軟后才可翻炒,以免黏鍋。 5步步高升(XO醬炒年糕) 材料 免治豬肉/剁碎豬肉90克 椰菜[切片]90克 甘筍[切片]50克 新鮮冬菇[切片]5只 上海年糕[真空包裝]2條[約250克] 調料 李錦記XO醬3湯匙 李錦記舊莊特級蠔油1湯匙 上湯125毫升[1/2杯] 制法 用2湯匙油將上海年糕略炒,下所有材料炒勻。 拌入調味料加蓋慢火煮約5分鐘至汁濃。 八寶年糕 原料:糯米1000g,白糖、麻仁、青梅、葡萄干、瓜條、白蓮、桃脯、豬油20g。 做法:先將糯米淘洗干凈,水浸24小時后上屜蒸爛,取出用木棒搗爛攤涼,把白糖等搓勻成餡,在方盤內刷豬油,鋪上搗爛的1cm厚的糯米飯,每鋪一層放入適量的餡,共鋪三層,蒸熟后用刀切為小塊即成。 夾心年糕 原料:糯米1000g,青紅絲、小豆、白糖各50g。 做法:將糯米洗凈浸泡24小時后上屜蒸爛,取出用木棒搗爛后展切成兩塊,把小豆煮爛加糖再加青紅絲做成餡撒于其中一塊,再將一場放在餡上壓實壓緊,用刀切成塊即可。 炸白年糕 原料:糯米1000g、茶油100g。 做法:將糯米洗凈浸透后瀝去水上屜蒸至熟爛,取出用木棒搗爛,壓展成塊,用刀切成約50g的小塊,將年糕放入燒沸的油鍋中,待炸成年糕翻白浮起時,即可撈出。 炸花年糕 原料:糯米1000g、粳米250g、白糖、桂花醬、豬油各50g,花生油200g。 做法:將糯米和粳米洗凈浸透后加水磨成粉漿裝入布袋內壓干水粉,放在盆內加入豬油、白糖和桂花醬攪勻。在方盤內刷上花生油,把攪好的粉團放入盤內攤平,上屜用旺火蒸約30分鐘便熟。涼后切成長方塊,然后放入花生油鍋中以中火炸透即行。。

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