殺菌鍋的殺菌效果要看其熱力分布圖，鍋內能夠達到需要的溫度，熱力分布均勻，溫度基本一致，效果就會好高溫殺菌鍋煮雞蛋破損非常大的原因個人覺得是因為水蒸氣的原因導致雞蛋破損，希望你能采納是不是水太燙了，還是你水開了才放雞蛋就是火太大了，煮雞蛋本來就應該用小火，用普通鍋煮就好，高溫殺菌鍋溫度太高不適合煮雞蛋的，肯定會破損的反壓高溫滅菌鍋滅菌溫度的設定和滅菌的產品不同，對口感都會有影響不同的產品、不同的溫度滅菌后效果是不一樣的。用殺菌釜處理豆腐干，溫度不超過120度，只會使鹽味降低，其他影響無可能高壓殺菌鍋對炒的菜有影響，對燉的煮的菜影響不大，食物在鍋中加工時就能殺死病毒，沒有必要用專業的殺菌鍋來處理食物。

口感當然有一點影響畢竟是滅菌鍋，相比高壓鍋性能更好，如果想要滅的話，用高壓鍋就行如果用滅菌鍋的話，會導致食物完全的熟制?？隙〞绊懳兜酪褂玫臇|西肯定不能用在食品上面，他們的成分有很大差別，這會產生不良的影響熟食不變質不變味殺菌設備殺菌鍋★殺菌鍋結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成醫療滅菌鍋是可以殺滅熟食的，是可以用的，但是你這個就大材小用了呀我覺得不可以的，這樣的話，你的書是整個就被弄得爛爛的了，特別不好您可殺菌鍋以在網上搜索下的，應該有蠻多的。

食品加工中,由可細菌芽胞耐熱性很強，必須用116℃以上的溫度滅菌，故需要采用高壓滅菌器或裝置進行滅菌應該沒有，遼寧海鷂真空包裝機主要產品有各種型號的全自動雙層熱水循環式殺菌鍋、全自動熱水頂噴、側噴式殺菌鍋、臥式熱水型殺菌鍋、夾層鍋、電汽兩用殺菌鍋、燃油式殺菌鍋、立式燃煤型殺菌鍋等二十大系列，兩百多個規格的產品。能適合外資企業及各個大、中、小型食品廠家的需求。產品銷往全國各地及俄羅斯、東南亞等國家。本產品主要適用各種肉制品的包裝殺菌及各種奶制品、豆制品、蛋制品、飲料制品、罐制品的殺菌。什么包裝啊，大型的還是小型的，食品的還是醫藥的主高壓殺菌鍋要產品有各種型號的全自動雙層熱水循環式殺菌鍋、全自動熱水頂噴、側噴式殺菌鍋、臥式熱水型殺菌鍋、夾層鍋、電汽兩用殺菌鍋、燃油式殺菌鍋、立式燃煤型殺菌鍋等二十大系列，兩百多個規格的產品。能適合外資企業及各個大、中、小型食品廠家的需求。產品銷往全國各地及俄羅斯、東南亞等國家。本產品主要適用各種肉制品的包裝殺菌及各種奶制品、豆制品、蛋制品、飲料制品、罐制品的殺菌。。