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    食用菌殺菌鍋的操作流程是什么

    食用菌殺菌鍋是重要的食用菌殺菌設備,應用廣泛,深受廣大用戶的喜愛。下面我們看一下食用菌殺菌鍋的操作流程是什么:
    一、首先把鍋上安全閥調整到0.25Mpa之內;

    二、把殺菌鍋內放入食品,打開鍋門密封圈空氣閥;

    三、然后將蒸汽閥門打開,在殺菌鍋內升溫,升溫時要間歇性地把鍋內涼汽左右排放一下;隨著鍋內溫度的升高,鍋內壓力會逐漸加大,這時要將蒸汽閥門按1/4的比例一點點關閉;

    四、殺菌鍋內溫度到121℃時,關閉蒸汽閥門,或只需開啟很小一點閥門,保溫保壓至所需的滅菌時間,如這個操作過程中出現溫度和壓力下降,要時補充,鍋內的壓力要始終保持在0.17--0.20Mpa之間(否則會脹破食品袋),溫度保持在121℃左右,直到保溫時間結束;

    五、打開涼水泵,開始涼水循環降溫,降溫至30℃。要時刻注意降溫時壓力不能低于0.17Mpa,壓力低時要及時補壓保持原有壓力,否則會脹破食品袋。

    六、降溫結束后,將鍋內壓力卸掉;

    七、將鍋內水排出;

    八、將鍋門密封圈內氣體卸掉,開鍋門取貨。

    九、安全閥、壓力表要隨時檢查,不能損壞,三個月內要定時檢查

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